Allocation journalière recommandée du sucre

La plupart des gens aiment le goût des bonbons et ils sont rarement déçus: le sucre est ajouté à une variété d’aliments, y compris du soda, des céréales pour le petit-déjeuner, des produits de boulangerie et même des aliments qui ne sont généralement pas considérés comme doux, comme le pain et les soupes en conserve. À partir de 2010, le régime américain a 19 pour cent de plus de sucre qu’en 1970, selon “TIME Magazine”. Les taux d’obésité et certaines maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ont augmenté tout droit avec elle.

L’American Heart Association recommande aux hommes de limiter le sucre ajouté à 36 grammes, soit 9 cuillères à café par jour. Les femmes devraient limiter le sucre ajouté à 24 grammes, soit 6 cuillères à café, chaque jour. Une recommandation supplémentaire appelle à limiter les boissons gazeuses sucrées à 36 onces par semaine, soit 450 calories au maximum, selon un régime de 2 000 calories. Les calories provenant des boissons gazeuses provoquent plus de poids que les calories provenant des aliments solides. Ces limites ne concernent que les sucres ajoutés, pas les sucres qui se produisent naturellement dans certains aliments, comme les fruits. L’Américain moyen consomme 21 cuillères à café, soit 84 grammes de sucre par jour, bien plus que recommandé.

Lisez les étiquettes nutritionnelles et les listes d’ingrédients pour connaître le type et la quantité de sucres ajoutés dans un aliment ou une boisson. Le sucre ajouté contient plusieurs noms différents, y compris le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sucre brun, le saccharose, le miel, la mélasse, le sucre brut, l’édulcorant de maïs, le sucre inverti, le sirop de maïs, le sirop de malt, le fructose, le glucose et le dextrose.

L’excès de consommation de sucre peut causer des maladies cardiovasculaires. Une étude de 2010 publiée dans le «Journal of the American Medical Association», dirigée par le Dr Miriam Vos, professeur de pédiatrie à l’Université Emory, a constaté que les personnes qui consommaient une quantité moyenne de sucre ajouté avaient augmenté les taux sanguins de graisses nocives . La lipoprotéine de basse densité, le cholestérol LDL et les triglycérides ont augmenté, tandis que les lipoprotéines de haute densité protectrices ou le cholestérol HDL ont diminué. Les chercheurs croient que ces effets sont liés au fructose et au sirop de maïs à haute teneur en fructose en particulier, un édulcorant industriel peu coûteux utilisé dans la plupart des boissons gazeuses et dans de nombreux aliments transformés, emballés et en conserve.

Les personnes qui boivent seulement une portion de 12 onces de soda ou d’autres boissons gazeuses sucrées chaque jour ont une chance 15 pour cent de développer un diabète de type 2. Ceux qui consomment deux portions augmentent leur risque de 26 pour cent, selon une analyse des données provenant de 11 études menées par des chercheurs de l’École de santé publique de Harvard et publié dans le numéro de novembre 2010 de la revue «Diabetes Care». Une boisson gazeuse de 12 onces contient en moyenne 10 c. À thé de sucre, ce qui dépasse les limites quotidiennes de sucre ajouté pour les hommes et les femmes.

Limites recommandées

Identification des sucres ajoutés

Sucre et maladie cardiaque

Sugar and Type 2 Diabetes