Avantages et inconvénients d’un régime végétarien

Près de 5 millions d’Américains, soit plus de 2% de la population, suivent une forme de régime végétarien. Bien que vous ne sachiez pas de manger de la viande lorsque vous commencez un régime végétarien, les avantages du végétarisme peuvent l’emporter sur les inconvénients. Être conscient des avantages et des inconvénients d’un régime végétarien peut vous aider à prendre les décisions les plus saines si vous essayez de suivre un.

Pro: meilleur contrôle du poids

Les personnes qui suivent des habitudes alimentaires végétariennes sont moins susceptibles de devenir obèses que les individus qui ne suivent pas ces modèles. Cela peut être en partie le résultat d’une consommation plus élevée d’aliments à faible teneur en calories, plus remplis, comme les légumes, les fruits et les haricots. L’obésité est un facteur de risque de maladies cardiovasculaires, d’hypertension artérielle, de diabète de type 2 et de certains types de cancer, et plus d’un tiers des adultes américains sont obèses. La réduction des aliments à haute teneur en calories, comme les viandes grasses, le beurre et les fromages pleins peut entraîner un régime alimentaire plus faible en calories.

Con: Possibilité de déficience en éléments nutritifs

Un régime végétarien bien planifié peut être adéquat dans les protéines et la plupart des autres nutriments essentiels, mais la vitamine B-12 est un nutriment qui est naturellement dans les aliments à base d’animaux, comme la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Les régimes végétariens Lacto-ovo incluent les produits laitiers et les œufs et peuvent être suffisants dans la vitamine B-12, mais les individus qui suivent des régimes végétaliens, qui excluent les produits laitiers et les œufs, doivent obtenir de la vitamine B-12 provenant d’aliments enrichis ou de suppléments. Les régimes vegan peuvent inclure du calcium provenant de sources fortifiées, comme le jus d’orange enrichi et le lait de soja. Les vegans manquent également des graisses oméga-3 trouvées dans les poissons gras. Les noix et les graines de lin fournissent des acides gras oméga-3, mais les suppléments peuvent fournir des avantages supplémentaires pour le cœur pour éviter le manque de fruits de mer dans l’alimentation.

Pro: avantages potentiels pour la santé

Les avantages potentiels pour la santé comprennent un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, une pression artérielle plus faible et une espérance de vie plus longue. Un régime végétarien peut vous aider à atteindre ces avantages tant qu’il comprend des sources alimentaires avec du potassium et des fibres alimentaires, comme les légumes, les fruits, les légumineuses et les grains entiers. Les avantages cardiovasculaires proviennent également de l’évitement des viandes grasses, riches en graisses saturées. En outre, les régimes végétariens sont faibles dans le taux de cholestérol alimentaire, qui ne se retrouve que dans les aliments à base d’animaux et qui peuvent augmenter vos niveaux de lipoprotéines malades à faible densité ou de «mauvais» cholestérol et votre risque de maladie cardiaque.

Con: fausse hypothèse de prestations de santé automatiques

Malgré les avantages potentiels pour la santé des régimes végétariens, ces résultats ne sont pas automatiques. Ils sont plus susceptibles lorsque vous choisissez principalement des aliments sains, tels que des grains entiers, des fruits, des légumes, des noix, des haricots et des graines. Les régimes végétariens qui dépendent de grains raffinés, de bonbons, de boissons sucrées et de graisses solides peuvent être tout aussi insalubres que les régimes alimentaires qui incluent la viande. Les frites françaises, les beignets et les grignotages, par exemple, sont végétariens, mais ils peuvent contenir des graisses trans dangereuses, qui augmentent votre taux de cholestérol LDL malsain et réduisent vos niveaux de lipoprotéines de haute densité ou «bon» cholestérol.